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Jilotepec, Mexico
Abasolo is een Mexicaanse whisky die volledig wordt gemaakt van inheemse cacahuazintle-maïs en geproduceerd wordt bij Destilería y Bodega Abasolo in Jilotepec, ten noorden van Mexico-Stad. Het is de eerste whisky ter wereld die gebruikmaakt van nixtamalisatie, een eeuwenoude Meso-Amerikaanse techniek waarbij de maïs in een kalkoplossing wordt gekookt. Na een lange fermentatie wordt de spirit dubbel gedistilleerd in koperen ketels en gerijpt op eiken vaten, met een uitgesproken geroosterde-maïssmaak als resultaat.
Zuletzt aktualisiert: 24.12.2025
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Abasolo is een Mexicaanse whisky die volledig wordt gemaakt van inheemse cacahuazintle-maïs en geproduceerd wordt bij Destilería y Bodega Abasolo in Jilotepec, ten noorden van Mexico-Stad. Het is de eerste whisky ter wereld die gebruikmaakt van nixtamalisatie, een eeuwenoude Meso-Amerikaanse techniek waarbij de maïs in een kalkoplossing wordt gekookt. Na een lange fermentatie wordt de spirit dubbel gedistilleerd in koperen ketels en gerijpt op eiken vaten, met een uitgesproken geroosterde-maïssmaak als resultaat.
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